Le Pommeau de Bretagne
Le Pommeau de Bretagne est une boisson alcoolisée typiquement bretonne, issue d’un mélange entre du moût de pomme et du lambig (eau-de-vie de cidre)
Les SIQO bretons (AOC, AOP, IGP, etc)
La Bretagne est une région fortement agricole. Par conséquent, ses produits ont acquit de nombreuses appellations et indications protégées (AOC, AOP, IG, IG)
Table de matières
Publié le 25 juin 2019, mis à jour le 11 novembre 2025 - Samuel Duransseau
Le sigle SIQO, raccourci de "Signes d'Identification de la Qualité et de l'Origine", désigne l'ensemble des démarches garantissant la provenance, l'origine et/ou les procédés de fabrication de produits agroalimentaires français contrôlés.
Ces démarches, soumises à des contrôles, aboutissent à l'apposition d'un élément visuel caractéristique sur les emballages des produits respectant scrupuleusement les cahiers des charges établis par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) ou par l'Institut national de la propriété industrielle (INPI).
Depuis 1935, l'Institut national de l'origine et de la qualité, établissement public administratif français, a pour mission de délibérer et de délivrer les SIQO, ainsi que de contrôler la bonne application des cahiers des charges des produits certifiés.
À ce jour, l'INAO gère 6 signes officiels français et européens, tandis que l'INPI en administre 1.
Les SIQO français :
Appellation d’origine contrôlée (AOC) : certification qui garantit une origine géographique précise pour la provenance et la fabrication d’un produit réalisé selon un savoir-faire reconnu. La portée de cette appellation s’étend sur tout le territoire français.
Indication géographique (IG) : homologuée par l'INPI, l'indication géographique protège les produits manufacturés, artisanaux et les ressources naturelles.
Label rouge : label français qui garantit qu'un produit a une qualité supérieure à celle des produits similaires du marché.
Agriculture biologique (AB) : label certifiant qu'un produit est issu de l'agriculture biologique.
Les SIQO européens :
Appellation d’origine protégée (AOP) : pendant européen de l’AOC, dont elle est la finalité. Elle permet de protéger au sein de la zone européenne, la reconnaissance d’une origine territoriale déterminée pour des produits issus de terroirs français.
Indication géographique protégée (IGP) : indication européenne reconnaissant l’assimilation d’un produit à un territoire donné. L’IGP est moins contraignante que l’AOP concernant la provenance
des matières premières et le lieu de transformation du produit.
des matières premières et le lieu de transformation du produit.
Spécialité traditionnelle garantie (STG) : certification européenne qu’un produit est conçu selon un savoir-faire traditionnel, sans pour autant lier ce produit à un territoire précis.
Enfin, les SIQO sont généralement créé à la demande de groupement de producteurs ou d’industriels qui souhaitent revendiquer et protéger un savoir-faire et/ou un ancrage local fort dans le but de garantir la particularité de leurs produits.
Les SIQO obtenus par la Bretagne
Tout d’abord, la Bretagne a toujours été très revendicative de son histoire. Elle est donc légitimement concernée par la promotion de ses produits traditionnels et leur protection par un SIQO.
En 2019, la Bretagne est associée à :
- 10 IGP
- 2 AOC-IG
- 6 AOC-AOP
- 1 IG
Il est à noter que pour certains de ces SIQO, le signe est en réalité davantage obtenu par l’une des régions limitrophes, mais que la proximité géographique permet d’intégrer certaines communes d’Ille-et-Vilaine, des Côtes-d’Armor et du Morbihan dans l’aire géographique éligible.
- Ainsi, l’IGP “Boeuf du Maine” s’étend tout de même sur 68 communes d’Ille-et-Vilaine
- Les IGP “Porc de Normandie” et “Volailles de Normandie” concernent elles 40 communes d’Ille-et-Vilaine
- L’IGP “Sel de Guérande ou Fleur de sel de Guérande” s’appose à 7 communes du Morbihan.
- L’AOC-AOP “Maine-Anjou” peut être apposée par 9 communes d’Ille-et-Vilaine
- L’AOC-AOP “Prés-salés du Mont-Saint-Michel”, alors de que fameux Mont est administrativement localisé en Normandie, concerne aussi bien des communes des Côtes-d’Armor et d’Ille-et-Vilaine que des communes normandes
De manière réciproque, des SIQO obtenue par la Bretagne, dont certaines stipulent même le nom de la région dans l’intitulé, permettent à des communes limitrophes de Normandie ou des Pays de la Loire de produire et d’apposer le signe obtenu selon son cahier des charges.
Voici la liste détaillée des différents SIQO
IGP Bretons
Les 10 IGP attribuées à des communes bretonnes correspondent à une diversité de catégorie de produits. Bien que la viande soit majoritairement représentée, des produits issus de la mer (Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor et Sel de Guérande), de l’agriculture (Farine de blé noir de Bretagne) et fermentés (Cidre de Bretagne) sont également homologués.
Bœuf du Maine
L’Indication Géographique Protégée (IGP) « Boeuf du Maine » s'applique aux communes bretonnes frontalières des Pays de la Loire et de la Normandie (à l'exception de La Chapelle-Janson). Le Bœuf du Maine représente davantage une IGP obtenue par les régions voisines, dont la Bretagne bénéficie par proximité géographique.
Date d’attribution de l’IGP : 1996
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/boeuf-du-maine-3397
Cidre de Bretagne ou Cidre breton
« Cidre de Bretagne » ou « Cidre breton » est une Indication Géographique Protégée qui s'étend à l'ensemble des communes bretonnes. Pour bénéficier de cette IGP, le cidre doit être produit en Bretagne à partir de pommes cultivées dans la région.
Cette indication s'étend également sur des communes de la Loire-Atlantique, du Maine-et-Loire, de la Mayenne et de la Sarthe.
Date d’attribution de l’IGP : 2000
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/cidre-de-bretagne-ou-cidre-breton-16455
Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor
L'IGP « Coquille Saint-Jacques des Côtes-d'Armor » est l'une des plus exclusives en termes de nombre de communes éligibles.
Seules huit communes peuvent afficher cette IGP : Erquy, Loguivy-Plougras, Paimpol, Pléneuf-Val-André, Ploubazlanec, Saint-Brieuc, Saint-Cast-le-Guildo et Saint-Quay-Portrieux.
À noter : Loguivy-Plougras figure dans cette liste malgré sa distance avec le littoral.
Date d’attribution de l’IGP : 1995
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/coquille-saint-jacques-des-cotes-darmor-3401
Farine de blé noir de Bretagne – Gwinizh du Breizh
Véritable héritage d'une agriculture millénaire en Bretagne, le sarrasin (également appelé “blé noir”) était l'une des céréales les plus cultivées de la région. La farine de blé noir possède donc un ancrage particulier en Bretagne et bénéficie depuis 2010 d'une Indication Géographique Protégée étendue à l'ensemble des communes bretonnes.
Date d’attribution de l’IGP : 2010
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/farine-de-ble-noir-de-bretagne-gwinizh-du-breizh-4154
Pâté de campagne breton
Première région productrice de viande porcine en France, la Bretagne est reconnue pour la qualité de ses produits à base de porc. Le Pâté de Campagne Breton bénéficie d'une IGP qui s'applique à l'ensemble des communes de Bretagne.
Date d’attribution de l’IGP : 2014
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/pate-de-campagne-breton-4184
Porc de Normandie
Bien que le nom fasse référence à une autre région, souvent rivale de la Bretagne concernant l'origine de certains produits, quelques communes bretonnes du nord-est sont éligibles à l'IGP Porc de Normandie.
Date d’attribution de l’IGP : 1996
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/porc-de-normandie-3415
Sel de Guérande ou Fleur de sel de Guérande
Le Sel de Guérande et la Fleur de sel de Guérande bénéficient d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui reconnaît l'excellence et la spécificité de ce produit traditionnel récolté dans les marais salants de la presqu'île guérandaise. Récoltés selon des méthodes ancestrales par les paludiers, ces sels sont le fruit d'un savoir-faire unique transmis de génération en génération.
L'aire géographique de cette IGP s'étend principalement sur la Loire-Atlantique, mais concerne également 7 communes du Morbihan, témoignant de la continuité historique et culturelle de cette production qui transcende les frontières administratives actuelles. La fleur de sel, récoltée délicatement à la surface de l'eau, est particulièrement prisée pour sa finesse et ses qualités gustatives exceptionnelles.
Date d’attribution de l’IGP : 2012
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/sel-de-guerande-ou-fleur-de-sel-de-guerande-21934
Volailles de Bretagne
L'IGP « Volailles de Bretagne » est une Indication Géographique Protégée qui couvre l'ensemble des communes bretonnes, reconnaissant la qualité et le savoir-faire de l'élevage avicole dans la région.
Cette certification garantit que les volailles sont élevées selon des méthodes traditionnelles respectant un cahier des charges strict, incluant une alimentation de qualité composée majoritairement de céréales. Les volailles bénéficient d'un accès à des parcours extérieurs et d'un temps d'élevage prolongé, favorisant leur développement naturel et leur qualité gustative.
La diversité des produits concernés par cette IGP comprend plusieurs types de volailles : poulets, dindes, pintades, chapons et poulardes.
Date d’attribution de l’IGP : 1996
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/volailles-de-bretagne-3427
Volailles de Janzé
L'IGP « Volailles de Janzé » désigne une production avicole traditionnelle ancrée dans l'est de la Bretagne, dont l'aire géographique s'étend principalement autour de la commune éponyme située en Ille-et-Vilaine.
Cette Indication Géographique Protégée, obtenue en 1996, garantit des volailles élevées selon un cahier des charges spécifique qui privilégie une croissance lente, une alimentation riche en céréales et un accès quotidien à des parcours extérieurs herbeux.
Les volailles concernées par cette appellation (poulets, chapons et dindes) sont reconnues pour leur chair ferme et savoureuse, résultat d'un élevage d'au moins 81 jours pour les poulets.
Date d’attribution de l’IGP : 1996
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/volailles-de-janze-22278
Volailles de Normandie
L'IGP « Volailles de Normandie », bien que son nom suggère une exclusivité normande, s'étend également sur une quarantaine de communes bretonnes situées en Ille-et-Vilaine.
Dans ces zones frontalières entre la Bretagne et la Normandie, les méthodes d'élevage, l'alimentation des volailles et les savoir-faire sont historiquement similaires, justifiant cette inclusion dans l'aire géographique protégée.
Les éleveurs bretons de ces communes peuvent ainsi valoriser leurs volailles sous cette appellation, bénéficiant de la reconnaissance d'un produit de qualité, malgré l'appartenance à une région différente de celle mentionnée dans l'intitulé de l'IGP.
Date d’attribution de l’IGP : 1994
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/volailles-de-normandie-3453
AOC-IG
Eau-de-vie de cidre de Bretagne
L'AOC « Eau-de-vie de cidre de Bretagne », communément appelée "lambig" en Bretagne, est une appellation d'origine contrôlée qui protège cette eau-de-vie traditionnelle produite sur l'ensemble du territoire breton.
Le lambig est obtenu par la distillation de cidre issu exclusivement de pommes cultivées en Bretagne, suivant un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Cette eau-de-vie, traditionnellement vieillie en fût de chêne, développe des arômes complexes alliant des notes fruitées, boisées et épicées.
Date d’attribution de l’AOC : 2015
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/eau-de-vie-de-cidre-de-bretagne-13086
Pommeau de Bretagne
Le Pommeau de Bretagne est une appellation d'origine contrôlée (AOC) obtenue en 1997, qui protège cette boisson traditionnelle bretonne produite sur l'ensemble du territoire régional.
Le Pommeau possède une teneur en alcool entre 16° et 18°, est élaboré par le mariage savant du jus de pomme fraîchement pressé et de l'eau-de-vie de cidre (lambig).
Le mélange subit ensuite un vieillissement de 14 mois minimum en fûts de chêne, permettant au Pommeau de développer sa robe ambrée caractéristique et ses arômes complexes mêlant notes de fruits mûrs, d'épices et de bois.
Cette AOC garantit l'utilisation exclusive de pommes bretonnes et le respect de méthodes de production traditionnelles, perpétuant ainsi un savoir-faire régional transmis depuis des générations.
Date d’attribution de l’AOC : 1997
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/pommeau-de-bretagne-16934
AOC-AOP
Coco de Paimpol
Le Coco de Paimpol est un haricot demi-sec qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1999, devenant ainsi le premier légume frais de France à obtenir cette prestigieuse reconnaissance.
Cultivé exclusivement dans la région du Trégor-Goëlo, principalement autour de Paimpol dans les Côtes-d'Armor, ce haricot blanc à fins liserés violets se distingue par sa gousse jaune pâle et sa texture fondante.
Sa culture traditionnelle, qui s'étend de mai à octobre avec une récolte manuelle, tire profit du climat océanique doux et du sol limoneux de la région bretonne.
Date d’attribution de l’AOP : 1999
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/coco-de-paimpol-13962
Cornouaille
L'AOP Cornouaille, obtenue en 1996, est une Appellation d'Origine Protégée qui distingue les cidres produits dans le sud du Finistère, zone historiquement connue sous le nom de Cornouaille. Ce cidre d'excellence est élaboré exclusivement à partir de pommes à cidre cultivées dans cette région au terroir spécifique, caractérisé par un climat océanique et des sols granitiques.
Le cahier des charges exige l'utilisation de variétés traditionnelles locales et des méthodes de production respectant le savoir-faire ancestral.
Le Cidre Cornouaille se distingue par sa robe ambrée à orangée, sa fine effervescence, et ses arômes complexes alliant notes fruitées, florales et parfois épicées.
Date d’attribution de l’AOP : 1996
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/cornouaille-15024
Maine-Anjou
L'AOP "Maine-Anjou", officiellement reconnue pour sa viande bovine de haute qualité, s'étend principalement sur les régions des Pays de la Loire et de la Normandie, mais concerne également 9 communes d'Ille-et-Vilaine en Bretagne.
Cette appellation, qui valorise la race Rouge des Prés (anciennement Maine-Anjou), illustre parfaitement comment certains SIQO transcendent les frontières administratives actuelles pour refléter des réalités historiques et agricoles partagées.
Pour les éleveurs bretons de ces communes frontalières, cette AOP représente une opportunité de valoriser leur production selon un cahier des charges exigeant qui garantit la qualité exceptionnelle de cette viande.
Date d’attribution de l’AOP : 2004
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/maine-anjou-3479
Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel
L'AOP « Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel », obtenue en 2011, est la première appellation d'origine protégée attribuée à un produit de la mer en France.
Cette appellation concerne les moules élevées sur des pieux de bois (bouchots) dans la zone de balancement des marées de la baie du Mont-Saint-Michel, s'étendant sur des communes bretonnes des Côtes-d'Armor et d'Ille-et-Vilaine, ainsi que sur des communes normandes.
Ces moules se distinguent par leur chair abondante, leur goût prononcé de noisette et leur coquille solide aux reflets bleu-noir.
Date d’attribution de l’AOP : 2011
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/moules-de-bouchot-de-la-baie-du-mont-saint-michel-14638
Oignon de Roscoff
L'AOP « Oignon de Roscoff », obtenue en 2009, protège cet oignon rose emblématique cultivé dans une zone délimitée du nord Finistère, autour de la commune de Roscoff.
Reconnaissable à sa forme caractéristique, sa couleur cuivrée rosée et sa tunique fine, cet oignon se distingue par sa saveur douce et sucrée ainsi que par sa remarquable capacité de conservation. Sa culture, qui bénéficie d'un terroir exceptionnel au climat océanique tempéré et aux sols limoneux riches, perpétue un savoir-faire traditionnel remontant au XVIIe siècle, lorsque les "Johnnies", marchands d'oignons bretons, partaient vendre leur production en Grande-Bretagne.
L'AOP garantit des méthodes de culture spécifiques incluant le repiquage manuel et le séchage traditionnel en tresses, préservant ainsi l'authenticité et la qualité exceptionnelle de ce produit emblématique du patrimoine agricole breton.
Date d’attribution de l’AOP : 2009
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/oignon-de-roscoff-7935
Prés-salés du Mont-Saint-Michel
L'AOP « Prés-salés du Mont-Saint-Michel », obtenue en 2009, concerne l'élevage d'agneaux sur les herbus (prés-salés) de la baie du Mont-Saint-Michel, une zone partagée entre la Normandie et la Bretagne.
Bien que le Mont-Saint-Michel soit administrativement normand, cette AOP s'étend également sur plusieurs communes bretonnes des Côtes-d'Armor et d'Ille-et-Vilaine.
Les agneaux élevés dans ces prés régulièrement immergés par les marées développent une chair au goût unique et caractéristique, légèrement iodée et d'une tendreté remarquable. Cette particularité provient de la flore halophile (adaptée au sel) que broutent les animaux.
Date d’attribution de l’AOP : 2013
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/pres-sales-du-mont-saint-michel-13172
Indications Géographiques Bretons
Whisky breton ou Whisky de Bretagne
Le Whisky breton ou Whisky de Bretagne est une Indication Géographique (IG) qui reconnaît et protège ce spiritueux ancré dans le patrimoine culturel et gastronomique breton.
Cette indication, homologuée par l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI), garantit que le whisky est produit selon un savoir-faire spécifique et exclusivement sur le territoire breton.
Cette IG valorise l'utilisation de matières premières régionales et des méthodes de production qui respectent un cahier des charges rigoureux, offrant aux consommateurs l'assurance d'un produit authentique dont la qualité et l'origine sont certifiées.
Date d’attribution de l’IG : 2014
Lien vers la fiche Inao : https://www.inao.gouv.fr/produit/whisky-breton-ou-whisky-de-bretagne-18179
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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