La route du chouchen

La Route du Chouchen était un itinéraire unique regroupant des acteurs authentiques de la gastronomie Bretonne. Elle trouve ses racines dans un dynamisme régional affirmé.

Le chouchen fait l’objet de nombreux mythes, les évènements permettent de le concrétiser et de le faire connaître.

Au fil des siècles, la production de chouchen a toujours conservé un caractère authentique et artisanal. C'est précisément ce qui fait son charme et forge son identité. Boisson profondément bretonne, le chouchen porte en lui le tempérament breton : dynamique, déterminé, voire échaudé dans certains cas.

Comme nous l'avons détaillé dans notre article dédié au chouchen, la boisson est aujourd'hui encore soumise à de vifs débats quant à sa production et son évolution face aux nouveaux modes de consommation.

Malgré ces divergences, l'ensemble des producteurs s'accorde sur un constat : le chouchen représente la Bretagne face au monde et contribue au rayonnement de son identité. De cette volonté commune naquit un projet fédérateur réunissant producteurs et professionnels locaux gravitant autour du chouchen, jusqu'à la gastronomie bretonne - gage d'attractivité et de visibilité touristique : la Route du Chouchen. Au cœur de cette réflexion se trouve Pierre Dassonville, ancien producteur dans le Finistère.

La devanture de la célèbre Hydromellerie de Cornouaille à Baye dans le Finistère. Cette maison est tenue depuis quelques générations par la famille Lozachmeur.

Pierre Dassonville était l'une des personnalités les plus actives du chouchen en Bretagne. Producteur à Plouégat-Moysan, commune située entre Morlaix et Lannion dans le Finistère Nord, son entourage le décrivait comme « fonceur et créatif ». On lui attribue plusieurs innovations en matière de production de chouchen, détaillées dans notre article consacré à la recette du chouchen. Il est surtout à l'origine de deux initiatives majeures :

Véritable itinéraire gastronomique traversant le Finistère et les Côtes d'Armor, elle offrait l'un des meilleurs moyens de découvrir ces régions sous un angle moderne et authentique. Elle rassemblait de nombreux restaurateurs, des crêperies et quelques bars, tous unis par un objectif commun : faire connaître la gastronomie bretonne et sa boisson ancestrale.

Parmi la vingtaine d'établissements, les idées foisonnaient : plats à base de chouchen, cocktails, mets élaborés avec du miel ou accompagnés de chouchen de différentes origines et élaborations. Sans oublier, bien sûr, les dégustations de chouchen dans toute leur diversité.

Le projet connut un franc succès : le guide du Petit Fûté s'associa à l'opération pour en assurer la promotion. Malheureusement, on n'en trouve aujourd'hui que peu de traces. Vivement qu'elle renaisse !

La route du chouchen permettait également de mettre en valeur les meilleurs tables, typiquement bretonnes.